Por: Sebastian Gómez Hidalgo – Comunicador Social.
Erick Gabriel Amador Hoyos, es un joven chef de 24 años, oriundo de Montería, Córdoba, con miles de ideas en la cabeza y muchos sueños por cumplir.
Él, se define como una persona con valores éticos y morales. Considera que es un excelente ser humano, un muchacho emprendedor, soñador y que tiene un amor inimaginable por la gastronomía.
La pasión por la cocina
Por herencia, así se dio el vínculo entre la culinaria y el protagonista de esta historia. Y es que, tanto los abuelos maternos como paternos de Erick tenían un vínculo directo con el tema de la cocina.
Los abuelos por parte de la madre, criaron a sus doce hijos con los ingresos que generaba el Restaurante Martha, que es de su propiedad y está ubicado en La Ye, Córdoba.
Por parte del lado paterno, Amador Hoyos recuerda con nostalgia que su abuela siempre lo motivaba a adentrarse en el mundo de la gastronomía. Ella, le pedía ayuda para hacer tortas, a picar frutas y verduras, y, a realizar otro tipo de actividades en la cocina.
Además, gracias a su abuela, Erick aprendió a hacer tortas, galletas, panes y muchos más productos relacionados con panadería y repostería.
Primera experiencia
Country Club Ejecutivos. En ese reconocido lugar, este joven, próximo a cumplir 25 años dio sus primeros pasos en el mundo gastronómico. Ingresó como practicante en una temporada decembrina y se quedó laborando allá gracias a su buen desempeño.
En el prestigioso club, el oriundo de Montería hacía de todo un poco. Apoyaba eventos y debía moverse por todos los sectores de la cocina.
Por lo general, en este campo a los más jóvenes siempre les toca desplazarse de un lugar a otro ayudando en todo lo faltante. Esto, le permite a los muchachos empaparse un poco de cada cosa.
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Rodaje gastronómico
Ya son varios años incursionando en este mundo, en el que él cada vez se siente mucho más afianzado. Estas, son algunas de las experiencias más destacadas en las que el joven Amador ha incursionado:
- Country Club Ejecutivos.
- Hotel Portón Medellín.
- Hoteles Estelar (actualmente labora allí).
- Creación de cartas para diversos restaurantes de la ciudad.
- Docente de cocina virtual.
La especialidad
Erick se califica como un chef íntegro, capaz de desempeñar diferentes roles gastronómicos y su experiencia lo respalda.
Sin embargo, él considera que su fuerte es la creación de platos nuevos. Tener que pensar en diferentes maneras de combinar guarniciones con proteínas lo motiva enormemente.
Además, elaborar cartas para restaurantes es algo que por naturaleza se le da más que bien.
«Crear momentos y vivencias, eso es lo que más me gusta a mí en una cocina. Aparte de cocinar, de hacer una carne en la parrilla, de saltear unos vegetales, a mí lo que me gusta es generar esas experiencias, que el comensal se vaya feliz y satisfecho por que vivió unos minutos increíbles». Afirmó Erick.
Su sueño
«Mi sueño a futuro es tener mi propia cadena de restaurantes. Quiero que además de comer algo nuevo, las personas sean recibidas por los meseros de forma fraternal. Mis restaurantes deben ser únicos, las experiencias dentro de ellos tienen que ser más que positivas para los visitantes. Yo tengo un lema: ‘el día que me vaya de este mundo, quiero dejarlo mejor de lo que lo encontré'». Relató Amador Hoyos.
Además, actualmente este joven dicta clases de cocina virtuales a personas de diferentes lugares de Colombia. Él, espera que este proyecto continúe creciendo ya que ama compartir su conocimiento con los demás.
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