En un rincón de la comuna 7, Robledo, un aroma dulce y cálido se abre paso entre las rutas invisibles y el ajetreo del dia a día en la ciudad. Flor Elena Vidal Alzate, directora comercial de Maxichurros, no solo hornea churros… moldea oportunidades. Junto con su esposo, Olmer Avendaño Gómez, contador público, decidió transformar una crisis personal en un proyecto empresarial con sabor a esperanza.
Sin empleo y con la incertidumbre a cuestas, Flor se aferró a una idea que tomó forma hace seis años, inspirada por unos amigos que manejaban una franquicia en la comuna 13, San Javier. Allí descubrieron un producto crujiente por fuera, blando por dentro, y con una versatilidad que les permitiría reinventarlo. Fue entonces cuando compraron la franquicia y comenzaron una aventura empresarial que hoy endulza corazones y eventos por toda Medellín.
Robledo, territorio de empresa y sabor
Cambiaron la imagen, el logo y las presentaciones, dándole identidad propia al negocio. Así nació Maxichurros, una cocina oculta ubicada en el barrio La América. Desde allí, atienden pedidos por redes sociales y envíos a domicilio, adaptándose a un modelo digital que les ha permitido crecer sin local físico.
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No es un simple antojo: es una experiencia de sabor. “No vendemos churros, vendemos una experiencia de sabor”, dice con firmeza Flor, mientras enumera las decenas de figuras que puede adoptar este dulce tradicional: en forma de flor, globo, corazón o donas. La propuesta no se queda en la estética: la masa, elaborada con harina de trigo de alta calidad, es clave para lograr esa crocancia inconfundible.
Una tradición que se reinventa
Los churros de Maxichurros no son una oferta más, sino una reinterpretación local de una receta clásica. Con presentaciones como el minichurro de 4 centímetros, la crispeta de churro de 2 centímetros, el churro tradicional de 13 centímetros o las galletas de churro para postres, esta parva ha encontrado un nuevo lenguaje para seducir paladares.
Maxichurros lleva ese recuerdo, esa evocación, a otro nivel. Por eso ofrecen opciones temáticas según la temporada: San Valentín, Día de la Madre, Navidad o Amor y Amistad. Además, trabajan con rellenos artesanales de arequipe, chocolate nutelado, queso crema, lecherita, café, guayaba, mora o maracuyá. Así, lo típico se convierte en sofisticado sin perder su esencia.
Gastronomía, emprendimiento y futuro
A pesar de no tener un local, Maxichurros ya es proveedor de restaurantes y casas de eventos, ofreciendo churros congelados que pueden freírse al instante. La visión de Flor y Olmer va más allá de vender dulces: buscan contratos estables, consolidarse en el sector gastronómico y abrir su propio local. Pero todo a su tiempo. “Queremos que más personas prueben el churro. Es ideal para cualquier celebración y siempre deja bien a quien lo ofrece”, comenta Flor con entusiasmo.
Por eso, invitan a los habitantes de Robledo a apoyar este tipo de empresa familiar que genera empleo, crea identidad de barrio y promueve una gastronomía local reinventada. La cocina oculta es apenas una estación en su camino empresarial, y su presencia digital es un reflejo de la adaptabilidad de los nuevos emprendedores paisas.
En efecto, mientras muchos negocios desaparecen por falta de visibilidad, Maxichurros florece en redes sociales, con casi 600 seguidores en Instagram y ventas sostenidas por WhatsApp. La clave ha sido escuchar al cliente, adaptar el producto y conservar siempre la esencia: una crocancia perfecta y un sabor inolvidable.
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